misamisao
お疲れさまです。
平日に久しぶりに日本酒いただきます。
香りはカラメルのような甘さと
生酛特有の酸っぱさを感じます。
令和3年酒造年度で、色味も黄色みです。
口にすると、はちみつ梅干しのような
マイルドな甘酸っぱさとともに、
ジリっとした辛さがじわじわと舌の奥に
波紋していく感じです。
焼酎用黄麹をつかっていることもあり、
焼酎みもあります。
熱燗にすると味の変化が穏やかになり
広がりが増えた感じです。
鍋やおでんなど、冬のあたたかい食べ物と
合いそうです。美味✨