デビル
【銘柄】来福 純米大吟醸 愛山 斗瓶囲い
【蔵元】来福酒造株式会社（茨城県筑西市）
【酒の種類】純米大吟醸
【使用米】兵庫県産愛山100%
【精米歩合】40%
【アルコール度数】17%
【酵母】東農大分離株
【酒器】ワイングラス
【香り】+2.0（白桃、熟した苺、マスカット、ややローズ系）
【外観】にごり
【味わい】
ボディ：2.0
酸：2.0（リンゴ酸＋乳酸）
甘さ：2.0
旨み：1.5
苦み：1.5
【余韻】甘やかさが中程度に残る
【印象】芳醇中辛口
香りは白桃系で香り系酵母なのかなと予想。
味は酸度もあるが糖度も感じるふくよかなバランス。愛山らしさは今の自分にはまだ分からないが、風味とテイストは晩生品種を結構削ってそうな粉っぽさがある。💰かかってそうな味。
【ペアリング】鰹のたたき、脂ののった白身魚、ローストポークなど、旨みと甘やかさを受け止められる料理
【リピートスコア】1.5