flos_lingua_est
今まで飲んだことのない田酒の山廃です。というか、山廃自体決してメジャーではないのでそんなに飲んだことはないんですよね。ただ、旅行先で飲んだ天狗舞が美味しかったので最近はイメージが良く、それ以来飲むのが楽しみとなっております。…といっても買ったの1年以上前なので当時は山廃に心踊らせてはいなかったんですけどね笑
田酒らしい、東北のお酒らしい華やかな香りがあります。しかしさすが特別純米、とても心地よい程よさです。
山杯に求めているのはコレだよと言わんばかりの特徴的な酸味、しかしクセがない。力強いボディとたしかな旨味…それでいて落ち着きとまとまりがある舌触り。最後はピリッとキリッとキレがよい。なんてバランスがいいんでしょうか。
温めて飲んでもイケると感じて試してみましたがやはり正解！
華やかさと質実剛健さが矛盾することなく共存し、田酒らしさと山廃らしさをうまく調和させた、単体でも食事と合わせても活躍できる素晴らしい逸品ですね！