みきっき獺祭未来へ 農家と共に純米大吟醸旭酒造山口県2024/4/30 14:11:052023/10/716みきっき8%精米の山田錦等外米の獺祭。等外だから、無心白だから出来る限界まで磨きました。等外米は熟練農家でも1割ほど出ますが、特定名称酒を造れず農家の経済的負担に。そこに向き合う酒。 力強い独特な味。私はこれ好きな味！ 山田錦等外米・精米歩合８%
