さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile iconﾏｶﾛﾆ
新政コスモスラベル純米生酛
新政酒造秋田県
24
ﾏｶﾛﾆ米、米麹とも秋田県産（米）、改良信交100%使用とのこと。酵母はきょうかい6号、新政酵母ですな。発酵容器も木桶（37号・38号）の表示あり。ものすごいこだわりですね。 冷蔵庫保存のまま、口に含むと、流石に荒々しい。グレープフルーツのような苦味を含んだ果実味を感じます。爽やか、と一言で解決できる味ではないですが、キレイな味なのは確か。若干の苦味すら感じさせるのに底抜けな透明感。冷で飲んでることを差し置いても、あたかも天然水に柑橘系をしぼったかのような爽やかさは凄い。これを生酛造りでやっているのは驚嘆です。美味しかった！