はるアキ
日の丸醸造さんの『まんさくの花』
『責めどり』した『純米吟醸 生原酒』
小仕込みで丁寧に醸した純米吟醸を、伝統の槽(ふね)で搾るタイミング別に取り分けた「荒・中・責」シリーズの責めどりです。全く同じお酒の呑み比べが出来る、唯一無二の人気シリーズです。圧をかけて袋が薄くなったら積み替えを行い、さらに圧をかけていきます。この工程を責めどりと呼びます。アルコールが高くてしっかりとした辛口のお酒が搾られるのですが、ほぼ出回ることがありません。ジューシーな辛さの逸品です。
【原料米】 秋田県産秋田酒こまち
【原材料】 米（国産）、米麹（国産米）
【精米歩合】 50%
【アルコール分】 16%
【日本酒度】 ＋1.0
【酸度】 1.5
【アミノ酸度】 1.2
【使用酵母】 AKITA雪国酵母(UT-1)