ハム
使用米：
栃木県オリジナルの酒米「夢ささら」。
「山田錦」と「Ｔ酒25」を掛け合わせ、13年の歳月をかけて開発された新品種。倒伏に強く、病気にも強いのが特徴。
• 精米歩合：
40％。純米大吟醸クラスに相当する、超繊細な仕上がり。
• 造り：
伝統的な「生酛造り」を採用。天然の乳酸菌を活用してゆっくり発酵、さらに無濾過生酒なのでフレッシュ感MAX！
• アルコール度数：
16%。
• 香り・味わい：
洋梨のような爽やかで控えめな香り。口に含むと柔らかく、ほどよい酸味があり、後味はシルキーでスッと消えていく。鳳凰美田シリーズの中でも個性が際立つ一本。