しんしんSY
先月事情があって伺えなかったのでお詫び訪問
今日もライトコースのみとのことで生ビールを頂いた後、丁度出てきた先付けで日本酒スタート
創作イタリアンなんですがマスターが日本酒好きのため少しだけ日本酒置いておられる
マスターがこれからが良いですよと出してこられたくどき上手
香り良し
口に含むと辛口ですが飲み進めると心地よい甘さも出てきました
2019年のOTONにこちらの掲載記事発見
今日の先付けも抜群に美味い😋
蘊蓄
ただ辛いだけの淡麗辛口タイプの酒から一つ殻のむけた一段上の酒造りを目指し、＜うま辛口＞という新境地をきりひらいた新しいタイプの辛口純米吟醸です。「くどき上手」らしい綺麗な香りと、優雅で艶のあるキレよい味わいは絶品。この上品な旨さはとにかく一献の価値あり。酒ツウのあいだでも絶大な人気を誇るお薦めの逸品です。
熱処理等の状態 生詰(一回火入れ)
原材料 米、米麹
アルコール度 16度以上17度未満
原料米 雄町
精米歩合 50％
使用酵母 小川・KA
日本酒度 +10
酸度 1.2