うまから
精米歩合44% アルコール16〜17%
使用米 山田錦100%
日本酒度-5.0 酸度1.3
使用酵母 M310 1801
色
やや透明
香り
いちごっぽい、夕張メロンのような香り
味
アタックは普通、甘苦
深い甘味、酸味はほぼ感じられず、苦味は2段階で来る、甘味の後、その後にも更に苦味が
余韻
苦味が残る
食中酒◯
濃い、苦味が特徴、香りとのギャップもある
甘味が強いのを苦味で中和している
美山錦よりは苦くないと思うが、山田錦でこんなに苦味に特徴が出るお酒になるとは…
1日経つと苦味が引いて甘味がより感じるようになった