はちこ

龍勢純米生酛原酒生酒無濾過

藤井酒造広島県

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はちこ

生酛の飲みづらさはなく、乳酸と酸味のバランスが整っている。冷やではキレがあり、熱燗ではふくよかさが増す。好みに合わせて飲めるとても良い酒。苦味やえぐみが一切無いというのが個人的には驚きで、上品な酸味が芯にあり、味を統制していると思う。木桶の香りがある種のスモーキーさを出していて、全体のバランスを整えているのかもしれない。始めから終わりまで乳酸を感じられ、生酛を飲みたいという愛好家の期待に応えてくれる。