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而今八反錦 火入 2023純米吟醸
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家飲み部
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りんご、油粘土、マンゴー、ガスをかんじる匂い。 ピチピチ、ドライパイナップルの果実感、りんごのような酸味苦味、旨味苦味で甘さ控えめな綺麗な飲み心地。じわじわ苦味の余韻。 時間が経つとだんだん甘旨味が膨らみ果汁な風味が強くなりガツンとした飲みごたえ。 食べ物と合わせると旨味のある綺麗な水に印象が変わり単体で飲むと苦味が初めからあったが苦味をあまり感じなくなり料理を後ろからサポートしお酒も美味しい。 チョコレートと合わせるとチョコレートの甘さとベストマッチ。ペアな飲み合わせかと思うくらいすごく美味 2日目。パイナップルのジューシーさUP。甘味米の風味酸味弱め苦味は後半から登場