寅之助
剣愛山を使用した純米大吟醸、一回火入れ。剣愛山を使用している酒蔵は全国で2つのみとのこと。
寒菊はつい買ってしまう銘柄の一つなんですが、美味しさはもちろんのこと、この剣愛山しかり、興味を引き立てるお酒を造るな〜とホント関心してしまいます。
寒菊、愛山らしさが出た、甘い口当たり。香りは控えめ。
兵庫の愛山に比べると旨味が強すぎず、スッキリ感がある印象。ただ、飲み続けるほどにしっかりと旨味も乗ってくる。
ガス感はなく、全体的に透明な印象、雑味なし。
寒菊の愛山の銘柄Red diamondよりも好みのように感じました☺️剣愛山の生産が増えて他の銘柄でも試せるようになったら良いな、と感じました！