Mar 9, 2024 11:52 PM
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- 熊谷 朋之花巻・志戸平温泉での長男夫婦と孫2人のお祝い会。 日本酒飲み比べの2つめは、地元花巻の酉与右衛門（よえもん）の純米酒。 無濾過の火入れって何だろう？と思って一口。 ほんのり黄色のついた感じだったので、見た目の通りに少し強めのアタック。 酉与右衛門って酸味に面白さのあるお酒だと思ったけど、意外に古酒っぽい濃厚な甘さ。 味の濃いバイキングの料理には合う感じ。 元々、手作業で瓶詰めしていたことで、その課程で独特の酸味が出ていたのではないか？という酉与右衛門。 その酸味ゆえに地元岩手県では芽が出ず、県外でこの酸味が評価されて売れ出して、逆輸入の感じで岩手県の飲んべえにも改めて評価されたという。 現在は、機械での瓶詰めが主体になっているということで、前に吟の酒きぶねさんで買った銘柄は、きれいな味わいだった。 もし、酒屋さんで見かけたらお買い求めくださいませ。(^^)/
熊谷 朋之 さんはさけのわを使っています。あなたもアプリを使って飲んだ日本酒を記録したり、好みの日本酒を見つけたりしてみませんか？
