熊谷 朋之
花巻・志戸平温泉での長男夫婦と孫2人のお祝い会。
日本酒飲み比べの2つめは、地元花巻の酉与右衛門（よえもん）の純米酒。
無濾過の火入れって何だろう？と思って一口。
ほんのり黄色のついた感じだったので、見た目の通りに少し強めのアタック。
酉与右衛門って酸味に面白さのあるお酒だと思ったけど、意外に古酒っぽい濃厚な甘さ。
味の濃いバイキングの料理には合う感じ。
元々、手作業で瓶詰めしていたことで、その課程で独特の酸味が出ていたのではないか？という酉与右衛門。
その酸味ゆえに地元岩手県では芽が出ず、県外でこの酸味が評価されて売れ出して、逆輸入の感じで岩手県の飲んべえにも改めて評価されたという。
現在は、機械での瓶詰めが主体になっているということで、前に吟の酒きぶねさんで買った銘柄は、きれいな味わいだった。
もし、酒屋さんで見かけたらお買い求めくださいませ。(^^)/