しんしんSY
三冠を飲み干したので改めて3種飲み比べへ戻ります
ここからは私が気になるものをチョイス
岡山でも山田錦飲めるんだと
ラベルに大きく山田錦
その上に小さく極聖
きわみひじりと読むらしい
いい名前の銘柄ですね
ここからはじっくり一つづつの銘柄を飲み干してから次へと
味わいのある少し辛口酒
出てきたお料理、森林鶏の炭焼きと合わせるととてもよい食中酒です
宮崎地鶏のような歯応えではなくとても柔らか、ジューシーな鶏料理にめちゃくちゃ合います
蘊蓄
晴れの国岡山で育った良質の山田錦を100％使用し、精米歩合60％まで磨いて造った特別純米酒。使用する麹菌と酵母にこだわりました。麹菌は純米酒専用の上質なものを使用し、キレイで透明感ある味わいにしあげました。また、使用酵母は協会1801号と協会9号をブレンドし、香りと味のバランスを調和させ、飲み飽きしない、飲めば飲むほど米の上品な旨味が伝わるさわやかな辛口のお酒になっております。
アルコール度数15～16度
特定名称特別純米酒
精米歩合60％
日本酒度+5
原材料名米、米麹
使用米岡山産山田錦100％