鮎三郎
#日本酒 #神奈川県 #海老名市
いづみ橋のオンラインスタディセット第二弾。
今回は速醸と生酛の比較。プラス、精米歩合が80%, 65%, 45%の3つで、計6種類。45%は純米大吟醸。すべて山田錦。
動画は29日から公開だが、その前に試飲。
精米歩合で比べると、思ってたのと違って、数値が高い方がキリッとしていて、低くなるほど深みが増す感じ。
80%はワインのような酸味と渋み。
そして、速醸と生酛では、生酛の方がすっきり。やや酸味があるからか。速醸もコクがあって、予想よりも差が少ない。これは酒蔵にもよるかも。
好みとしては、45%生酛≧45%速醸≧65%速醸≧65%生酛＞80%速醸≧80%生酛かな。
80%の二つは、開栓翌日燗にしてみたが、香りが立って味わい深くなったかな。
なかなか面白い。企画も含めて星4/5。