Ohmine Junmaiひやおろし
akikoda3
大嶺 3粒 ひやおろし 山田錦
評価4.5〜4.4
使用米 山田錦、磨き 60％、度数 14.5度
ひと夏の熟成を経て、味わいに丸みと旨みが加わった。甘酸っぱくマスカット系の爽やかなフリージアの香りが印象的で、お米由来のふくよかな旨味と酸味、そして絹のように滑らかな舌触りが広がる。さらに、仕込み水由来のミネラル感が、奥行きと深みのある余韻をもたらす。まったりしたまろやかさがいい感じ。熟成ながらフレッシュ感もやや感じる。収束のジューシーなドライ感も好印象。時間経つとまったり感。その場合はやや重めの料理に合わせやすい。