akikoda3
姿 ヤマタノスガタ 純米吟醸無濾過原酒 瓶火入れ
評価4.4〜4.3
8種類の酒米を酒母、それから三段仕込み（初添・仲添・留添）と呼ばれる日本酒造りの各工程で以下のような配分で酒米を投入。
酒母麹米 五百万石 2%
酒母掛米 ひとごこち 4%
初添麹米 山 田 錦 4%
初添掛米 吟 風 12%
仲添麹米 きたしずく 6%
仲添掛米 彗 星 24%
留添麹米 夢ささら 8%
留添掛米 雄 町 40%
瓶火入れはレア酒。
柔らかな飲み口からぎゅっと濃縮された旨みへ。色々な旨みが次々と主張しながらも、全体的にはまとまりのある濃い味わいです。余韻はややビターな辛口に。
まったりとメロン香、酸効いていちご香にも、
やや甘み旨味、収束にくどさを感じるかな。