タロウ
名刀正宗乙天のフランスラベル。
フランスでは日本酒！ってラベルよりもワインっぽいラベルの方がウケるらしい。そこで、白鷺の城という名前のお酒も作っていることからChâteau Shirasagiってつけたらしい。
精米歩合65%だが吟醸造のお酒
色は透明
香りは優しい吟醸香。りんごとパイナップル、仄かに麹っぽい甘い香り。
常温では甘味と酸味のボリュームがすごい。大きく丸い味がぐわっと口の中に広がる。その後旨味を包む酸味が主体となり、ゆっくりとキレる。美味しい。
燗をつける。甘味が勝つかと思ったが酸が強いため酸味と旨味が広がり燗酒でも美味しい。
酒蔵の方に聞いたら日本酒度は−10位らしいが甘さを目立たせないために酸度とアミノ酸度を高くする設計をしているらしい。
素晴らしいバランス。冷蔵、常温では文句なく美味しい。燗をつけるなら中途半端に上げるのではなく酸味が際立つとびきり燗が良い。
4号瓶で1500円位。確実に安い。
食事とも合わせやすいし何より美味しい。
色んな人に飲んで欲しい。