UTK
甘み：3
うまみ：3
渋み：3
酸味：4
苦味：4
コク、ボディ：4
フレーバー：バナナ→メロン、ヨーグルト
上澄みの香りはどちらかというと酢酸イソアミル系のバナナ香。
ファーストタッチはバナナを思わせるトロッとした甘味と少しのガス感。
甘味は長引くことなく、苦味がじわじわと追いかけてきて、含み香ではメロンのような甘苦さに変わる。
続いては澱と絡めて。白濁感はそこまで強くないが、やはり粘性が高いから澱が沈澱していかない。
テクスチャーは甘味と苦味が抑えられて酸味が引き立ち、ヨーグルト感が強まる。
澱と絡めると米麹の風味が混ざってくるから、魚介系の肴はいけるだろうし、キムチとかにも合いそう🤔