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一白水成純米吟醸　袋吊り

福禄寿酒造秋田県

2023年1月21日

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rkdra3関内の徳丸商店の店主さんに紹介いただいたこのお酒。袋吊りという自重だけで酒を絞る方法を用いたお酒。この方法が故に雑味が少なくスッキリとした味わいになるんだそうです。 実際に飲んでみるとスッキリとした中に酵母の香りがふんわりと感じ、飲んだ後はパリッとしています。 旨みの強い肉などとの相性が良いです。一方、コンソメ系の旨味とはあまり合わないようで、少しお酒感を強く感じました。 食事との組み合わせで化ける酒です。