新舘幸樹
今回は全く知らない銘柄＆お蔵さんです。海をイメージして涼しげなジャケットに魅せられて購入です。生酛にも。
まずはチリチリとした微発泡が第一印象てす。レイホウというお米なのか生酛のためかわかりませんが、発泡感のあとにレモンの皮を含ませたような酸味と苦味がやってきます。後半には柑橘系の甘味。これも前半からの苦味が残っているからだと思います。感覚としてはスパークリングワインと似ているかもしれません。魚との相性はよさそうです。雰囲気はスパークリングワインですが、しっかりと日本酒です。(少し重たさがある)ので、酸味の効いた南マグロなどが合いそうです。