Hori
東京北区のサケラボトーキョーさんのPB「仙禽 ハローワールド」の第三弾です。
雪だるまベースの2ndがあまりにも美味しかったので、3rdも予約初日に確保しておきました。1stが飲めていないのが心残りだったので、3rdの入手は必須でした。というのも、3rdはモダン仙禽 無垢をベースにした1stをさらにブラッシュアップさせた一本とのことだったので、1stの雰囲気も味わえると思ったからです。
グラスに注いだ見た目は薄めのうすにごり。
見た目には分かりにくいですが、飲んでみると確かに感じるガス感。フレッシュで瑞々しく、仙禽らしい甘酸っぱさ。そこにお米の旨みや乳酸感、苦みや渋みなど、うすにごり由来の複雑さが加わり奥深い味わいに仕上がっています。
単体でも十分に満足できる美味しさがありますが、鮮魚のカルパッチョやチーズ、生ハム、ポテサラから揚げ物まで合わせられる懐の深さも併せ持っています。
この懐の深さはベースになっているモダン仙禽譲りでしょうか。実はモダン仙禽は未経験なのですが、終売の噂を聞くようになってきたので、クラシック仙禽とともに早急に手に入れなくてはと思っています。
ジェイ&ノビィ
Horiさん、こんにちは😃
我々は第一弾しか飲んでないんですが🥲間違いない旨さでしょうねー😍仙禽さんラインナップ一新されるらしいので、現行は飲んでおいた方が良いかもですねー😙
Hori
ジェイ&ノビィさん、コメントありがとうございます😊
新しいラインナップは楽しみですが、仙禽の進化(江戸返り？)を体験するには、やはり現行は知っておいた方が良いですよね🍶