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七本鎗 無有80 生酛 木桶仕込。
地元長浜市の契約農家とタッグを組んで無農薬の玉栄を使用した無有。2010年の発表以降、生酛造り、木桶仕込と進化を経て今作は精米歩合を80%という低精白に挑戦しています。
うっすら黄色く色づいた液色、ほんのり木桶のニュアンスを感じる上立ち香です。まろやかな口当たりから複雑味ある旨味が広がりながら
乳酸感のある酸味がスッキリと後味を引き取ります。
温燗につけると、玉栄のコクのある力強さが際立ち更に良い塩梅です！
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