ochi
好み★★★★☆
購入してから少し眠らせておいた大嶺です。
こちらも瑞々しい甘さで好みでした。
飲み口が広がったグラスで飲むと少しキリッと、窄まったグラスで飲むと少し柔らかく感じました。
今回は、秋田県の峠の茶屋のおでんに合わせてみました。一緒にいただいた辛子との相性も良かったです。
以下、ホームページから引用
搾りたての生酒を濾過せず、 果実味溢れるフレッシュな新酒。 大嶺酒造の新シーズンのスタートに相応しい、地元山口県産の山田錦による新酒生酒の爽快感をお楽しみください。
Spec
【精米歩合】50%
【原料米】山田錦100%
【原材料】米(国産)・米麹(国産米)
【仕込水】弁天の湧水
【アルコール度数】14.5%
【容量】720ml
【使用酵母】非公表
【日本酒度】非公表
【酸度】非公表
Tasting Comment
マスカットやメロンを思わせる瑞々しい果実香。ピチピチと弾ける爽やかなガス感。甘酸っぱさにミネラルが重なり、立体的な旨味を感じる。
Pairing
蒸し茄子のオイル和え、
鯛や鱸などの白身魚のカルパッチョ、
生ハムメロン