しんしんSY
北海道旭川の高砂酒造さんの若手がプロジェクトとして取り組んでいる日本酒
今年2021年はワイン酵母を加えてのチャレンジとのこと
白ワインのような味わいを感じます
日本酒とは一線を画しています
スタートのお酒としてはいい感じです
ワイングラスで飲むのがお勧めとのこと
蘊蓄
5年目を迎えた今作は、高砂酒造としても初めての試みである“ワイン酵母の日本酒”に挑戦！
ラベルは、日本酒らしい和の雰囲気は取り入れず、ワインのような優美さを連想させるデザインに仕上げ、ワイングラスのモチーフにした箔押しを入れるなど遊び心も加えました。
蔵の若手によるプロジェクト（若蔵 WAKAZO KURA Challenge）は、今年で5年目の節目を迎えました。
過去4年間を振り返ると…
2017年／日本酒が苦手な方向けの甘口純米酒
2018年／女性でも飲みやすい味わいの純米酒
2019年／スタイリッシュな男性をイメージした辛口純米吟醸酒
2020年／親子での晩酌や贈り物をテーマにした大吟醸酒
日本酒の持つ多様性を広く知ってもらいたいという願いを込め、毎年酒質とコンセプトを変えてきました。