アラジン
花の香酒造さんのシグネチャー酒米の1つの穂増🌾を、日々醸造さんが譲り受けて醸したお酒🍶
穂増🌾を他の酒蔵が醸す事がそもそもレア！
日日らしい透明感と、穂増らしいワイルドさを兼ね備えた、まさに日日の穂増です🌾🍶
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外観は透明に近いシルバー。
やや控えめなガス感。
香りは爽やかで甘やか。
インプレッションは洋梨。
産土穂増とよく似ているが、甘味や艶っぽさを無くした、さっぱりしたソリッド感。
綺麗な乳清の香りと、上新粉程度の米香。
サラッとしたテクスチャ。
控えめな甘さから、一気に広がるマニキュア香に圧倒される。
酸味は優しくごく控えめで、ガス感が軽い刺激を残して駆け抜けていく。
舌上で、流れゆく透明感と、その中に僅かにトロッとする綺麗な甘旨味が楽しめる。
終盤に、穂増らしい苦渋味が感じられつつ、馴染んでいくようなキレ。
余韻はミディアムショートで、綺麗な苦渋味の余韻が心地良い。
日日は超低アルな11度ですが、薄く物足りなくならないよう、米の旨味や味わいをきちんと乗せて、透明感として表現！
日日穂増では更に、穂増の野生味を活かして、締まりのある大人な味わいを表現していました☺️