Hori
気付けば3本目の光栄菊。
今回はスノウ・クレッセントです。スノウ・クレッセントは2本目ですが、最初のは山田錦で、今回はさがびより。お米違いです。
さがびよりははじめましてなので調べてみたら、酒造好適米ではなく飯米なのですね。蔵の再建に携わった大工さんのお家で育てたさがびよりがおいしいので酒米に使うことになったという経緯だそうです。
2本を直接飲み比べたわけではないですが、同銘柄だけあって味の系統は同じに感じました。上澄みだけ味わうと、ガス感のあるフレッシュな飲み口で、甘味、酸味と同時に樽香のようなウッディな雰囲気あり。そこに余韻の苦味が加わるとまるでグレープフルーツスカッシュのような味わいです。
澱を絡めるとお米の旨みと乳酸感が加わり、味にまろやかさが出ると同時に、より複雑で奥行きのある味わいに変化します。
今回も味の要素を確かめるように味わっていたら四合瓶がもうすぐで空いてしまうところでした。次は一升瓶で買った方が良いかもしれませんね。
※グラスの中は水です。