根本祐二
精米歩合→45%(麹米も掛米も)
酒造好適米→山田錦(麹米)五百万石(掛米)
アルコール度→15度
酵母→？(金沢酵母？…かな)
なんともかわいいラベルにひかれて、
手に取ってみれば「手取川」！
しかも「燗酒に合う」日本酒。
冷酒・常温・燗酒と
三段階楽しめるようにとの商品説明。
すぐに呑んでみたかたったので
常温からスタート。
常温だと山廃のコクとか旨味は弱め。
キレイな口当たりから
大吟醸らしいフルーティーな香り♪
そこで燗酒にチェンジ。
30℃辺りから味わいが変化♪
苦味や辛味が弱まって
山廃らしい旨味が♪
40℃が１番バランス良い感じに♪
42℃以上いくとアルコールを
感じ易くなる気がするので
その辺りまでがいいかも♪
個人的にはその後、
そのまま冷ました「燗冷まし」した
35℃くらいがめちゃめちゃ好み(///ω///)♪