コタロー先日スタンダード神亀を頂いたところで、生も飲んでみたいなーと思いながら酒屋さんをうろついていたら発見。この酒屋さん、比較的寄る方だが今まで見かけなかったのに突然現れたなぁ(それも1本だけ)…ありがたく購入します。
香りはうっすら酸味と、お米。
含むと、甘い。ちょっとカラメル？お砂糖？のような、密度の高い甘さ。しかし香りが甘くないので、濃い甘みと旨みを舌にだけ感じる。
生でもぷちぷちはないが、熟成より軽めで舌触りはとろりとしている。そして濃い旨み。アルコール感は割とあるが熟成より飲みやすいように思う。
飲み込むと辛めにキュッとなる。嚥下時のの香りは、お米。甘くて、コクがある。
お燗だと、まず香りはふっくら炊き立てご飯で、味は丸い旨み。口当たりは柔らかい。複雑さや酸味よりも、THEご飯！ふんわり、甘みもある。じわじわ美味しい。
ただ、18.5度なので、飲んだらカーッと熱く？暑く？なる感じはする。
やはり神亀独特のきゅっとした香りはあるものの、蜜のように甘い、お米の甘さ。決して甘口とは思わないが、甘みと旨みが強い。癖になってついチビチビと進んでしまう。