Kab
結構色がついていて、アルコールっぽい香りもします。
45℃から。
結構な苦さと、ややナッツっぽさも感じます。
シロップより甘いカラメルっぽい甘味もあります。旨味もほぼ同時に顔を出しますがあまり目立ちません。苦味というか辛味というかで引き上げ、キレは良いです。冷めるとちょっと苦味が強いでしょうか。
50℃、60℃に上げるとカラメル感が上昇し、苦味とキレがあまりなくなります。
60℃が最も良いでしょうか。燗冷ましにすると今度は酸味が出ます。
甘めの熟成酒。群馬泉とかと似た系統で、マイルドにした感じです。
キレも良く、旨味の膨らみが熟成系にしては今ひとつですが、そういう特徴だと思えば完成度は高いです。
急に涼しくなり、前に飲んだ真鶴とともに時節に適した酒でした。