mirin

神亀山廃ブラック熟成酒純米山廃

神亀酒造埼玉県

2020/5/5 12:33:09

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mirin

自分の好み ★★★★★ ☆室温→酸のある香り。味わいはやはり酸味、お醤油や紹興酒感、そして米の旨味。口当たりはドライで軽い。 ☆50℃→口当たりは重めに。苦味が増す。 ☆60〜70℃→1番美味しい温度。 酸味そのままだが、紹興酒感は弱くなり、お米の甘味が非常に増す。 膨よかさや複雑味が強いのが印象的。 常温〜熱燗、ベースは常にドライで酸味があるがキツすぎない。 温めることで膨よかさが増し、食事の油分を流してくれ、中華、濃い味付けのお料理に非常によく合う。