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新政No.6 R-type純米生酒
新政酒造秋田県
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おのっち久しぶりのNo.6です。 自家製タコ頭の燻製とマスの燻製と一緒にいただきます。 マスの燻製との相性が、思いの外バッチリで驚きました！ 酸味と酸味のマリアージュだったのでしょうか？ しかし、乳酸菌の香りが以前よりも強く感じます。 好みでしょうが、前の方が米の旨味がしっかり感じられて好きでした。 新政さんは様々製法を変えながらチャレンジされているので、味わいの変化も楽しみなんですけどね！ もう一度、新政のすべてを読み込みたいです！