お家で日本酒。のんびり楽しめていいですよね。家飲み好きの方あつまれ〜。

家飲み部

sakenowa

仁井田本家

自然酒

生酛 純米原酒

長野県在住🍎
新潟県で働き出してから酒所の酒を飲み比べ、、各県から入社してきた後輩たちが持ち寄った地元の酒を楽しみ、、時はたち、、今は長くこの素晴らしい発酵文化の集大成を味わっていたいと健康に注意しながら、毎日の晩酌を楽しんでいます。

名前をニーニからFUJIYAMAにしました。

FUJIYAMA

今日は、福島の仁井田の生酛の酒。自然酒❗️
生酛なので蔵付きの酵母の酒。不安定な微妙な味になってしまう可能性ある。しかも低精米の精米歩合85%❗️
香りは、熟成がある甘みや燻製ような香り。一口飲むと舌に濃度のある舌ざわりと微かな刺激が感じられる。それと同時に鼻に酸味が抜け、酸っぱさが舌に感じられる。好みはあると思うけれど味わって飲める面白い酒❗️
とても効率的に作った良い酒❗️

アルコールは強くないのに好きなので、夕食時には妻(自分より強い)と何か飲んでます。
最近は寒暖に関係なく、日本酒率が高いです。
それ以外は、ビールや、チューハイ。
食後のウイスキー(グレンハンター21年やセントジェームス12年、シングルモルト等)もストレートでちょこちょこ飲みますが、せいぜい20mlほど。
コメントは備忘録的な主観のため、参考にはならないかもです。
2024年4月 蔵元部創設

Masaaki　Sapporo

旅と居酒屋。
色んなお酒を教えてください。