mirin
自分の好み ★★★★★
●原料米 青森県産華吹雪特等米100%
●精米歩合55%
☆10℃→フレッシュで甘味のある香り。口当たりは滑らか。お米の柔らかい甘味が印象的だが、爽やかで後口にほのかな辛味があり、すーっとなくなる。
☆15〜20→口当たりがよりもったりとし、お米の甘味が濃くなる。しかしくどくなく、軽いシロップのよう。後口に少し苦味はあるが、お米の甘味の余韻も長くなり、鼻からも旨味が抜ける。こちらの温度の方が好み。
あっさりとしたお刺身や薄口の料理に合う印象。名前もラベルも春らしく、尚且つ美味しいお酒。