やす
神戸阪急で先日購入した一本。
初めての銘柄ながら、滋賀は高島のお酒ということで間違いないでしょう！ということで。しかも「能登杜氏」✨✨
さっきの神亀🐢ワンカップで幸せになってお家に帰って開栓。
入口は生クリームのような厚めの酸の香り。甘い上新粉のようなお米の香りもある。
口に含むと入口の厚めの酸に乗って、柔らかく優しいお米の甘さが穏やかに広がり、同時にキリッとしたドライ目な酸がゆっくりと追いかけてきてのフィニッシュ。キレは徐々に広がる、嫌味の全くない苦味とハッキリとした酸で。
これはめっちゃ美味しい！
近年流行りの甘い旨い綺麗系の一つかと思いきや、中盤からフィニッシュにかけてバランスの素晴らしい酸と素敵な苦味のキレ。
この中盤の旨味とフィニッシュの見事なキレは、家庭的な和食にほぼなんでも合いそうです。肉じゃがとか、小松菜とお揚げの炊いたのとか、あとは出汁を使う料理なら何でもいけそうと思って冷蔵庫見たらその手のやつがないのです😆😆
でも、これ、ほんとに素晴らしい。
温度が少し上がって常温に近づくくらいが、お米の旨みがさらに感じられて素敵な温度帯です✨