デビル
【銘柄】亀泉 純米吟醸 原酒 CEL-24 生酒
【蔵元】亀泉酒造株式会社（高知県土佐市出間）
【酒の種類】純米吟醸（生酒・原酒）
【使用米】吟の夢 100%
【精米歩合】50%
【アルコール度数】14%
【日本酒度】-12
【酸度】2.2
【アミノ酸度】1.2
【使用酵母】高知酵母 CEL-24
【酒器】ワイングラス
【香り】+2.5（マスカット、パイナップル、ライチ、白桃、ラムネ系）
【外観】クリスタル
【味わい】
ボディ：1.5
酸：2.0（華やかで爽やか）
甘さ：2.5
旨み：1.0
苦み：1.0
【余韻】中程度。果実様の甘みと酸がスッと消える
【印象】フルーティジューシー甘口
ブラインドテイスティング３本目。
これは嗅いだ瞬間に酒蔵までわかる世界観。
いかにもCEL-24酵母特有の「トロピカル爆香」と「甘酸っぱさ」が全開。日本酒度は-12と大きなマイナスだが、酸があるため甘ったるくはない。料理を何合わせようと悩む。
【ペアリング】合わせにくい香り。チーズ、フルーツ、甘酸っぱいソースの料理、または食前酒的に単体で楽しむか。
【リピートスコア】1.5