山廃純米
我が家に『天才シューター』来る。三井の寿14大辛口、銘柄を見ての如く日本酒度+14の大(超)辛口口に含んだ瞬間、舌にビリビリと響くも華やかさは薄い感じ…寧ろ昔ながらの酒臭さが感じられる一本。でスペックは
使用米＝山田錦
精米歩合＝六割
Alc.度数＝14
日本酒度＝+14
酸度＝1.8
アミノ酸度＝0.9
(大和屋酒舖オンラインショップより)
エンガワの塩昆布合えとペアリングしてみたが、自分が感じた酒臭さも感じられず、良い感じで頂けました。これでフルーティーだったならば、もっと良かった。