デビル
【銘柄】七田 純米 無濾過生 雄町 75%精米
【蔵元】天山酒造（佐賀県小城市）
【酒の種類】純米酒（無濾過生原酒）
【使用米】雄町 100%
【精米歩合】75%
【アルコール度数】16%
【酒器】ワイングラス
【香り】+1.5（熟したバナナ、蒸した米、ナッツ、青リンゴ、酒粕）
【外観】やや黄色がかったクリスタル
【味わい】
ボディ：2.5
酸：2.0
甘さ：2.0
旨み：2.5
苦み：1.5
【余韻】中〜長め。米の厚みと果実様の甘みが残り、酸と苦みでゆっくり消える。
【印象】クラシカル芳醇系の旨辛雄町
香りは酒粕系の米が満載で旨み系を想像するが、あとから熟したフルーツの香りが出てくる。口に含むと米のアタックが強めだが、やはり後から生酒っぽいフルーツ感が出てくる時差のマジシャン。
精米75%のため雄町の力強さ・旨味を存分に残しており、クラシカルで野生味が強く、厚みとふくらみが顕著。
【ペアリング】焼き肉、鰻の蒲焼き、豚の角煮、熟成チーズなど、コクとボリュームのある料理。
【リピートスコア】2.0