さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
profile iconsato
田酒三ツ友恵純米吟醸
西田酒造店青森県
73
sato今月は古城錦。詳しくは裏面写真。 さて、まだ豊盃呑んでないけど今回一番の問題作だろうなと思いました。 古城錦は田酒の米ですが、どこか田酒らしくない仕上がりに思う。 全体的には水っぽくてサラッとした仕上がり。最初に酸味が通常より強めに出ている。後味の苦味も強め。開栓したばかりなのでチリチリと元気な感じ。複雑な印象。 まとめる力は田酒だなぁという感じと本拠地で力を出しきれないアスリートのような歯痒さのある仕上がり。
sato多分、少し置いた方が美味しいと思う。