さしゅー而今純米大吟醸木屋正酒造三重県2024/6/27 6:52:532024/6/26外飲み部37さしゅーらっしゃいでの日本酒飲み⑦お次ぎは而今！酒米は白鶴錦！白鶴酒造のオリジナル酒米で山田錦の両親を交配させたんだとか。白鶴で開発した酒米而今で使う。なんか感慨深い。こうやって良いところを皆で取り入れればより良い日本酒になるのかな！ さて味わいは林檎のようなフルーティーさからの旨味が押し寄せて来る感じ。そこから酸味もやや感じられ後味も程よく美味しい。確かに山田錦らしい味わいではある。めちゃくちゃ美味しい！
