Nori
開けたときの香りははおとなし目。
寝かせると香りは穏やかになるのでしょうか。
それでもスッと心地よい香りは感じられます。
ただ、美山錦があまりいい印象というか相性が悪い経験が何度かあったのですが、このお酒、一口目を飲んでみると、、、問答無用。
寝かせると味に膨らみや、複雑さが出るものと思っておりましたが、これは純粋に旨味になっている印象でした。
甘みがスッと入り、心地よい酸味と共にふくよかさを出しながらキレもよく。
刺し身と合わせても、湯葉と合わせても旨味の増幅装置の様です。
もちろん単体でも旨い。
これは、見つけたらぜひ飲んでみるべき一本だと思います。