SpringSuger
無濾過本醸造生詰
原料米 山田錦
精米歩合 65%
日本酒度 +3
酵母 山形酵母
酸度 1.2
アルコール度 15～16度
雅山流は蔵元であり杜氏も務める新藤雅信氏が、近年忘れがちな「日本酒」「地酒」の意味を表現する為、蔵前に広がる自社田で原料米を自ら育て、米質を見極め酒造りに生かしています。「雅山流」は上槽されたお酒も酒質ごとに管理してベストな状態で出荷している「一貫造り」の銘柄です。
そして、蔵元・杜氏である新藤さんが貯蔵のお酒の出来具合を見計らい、これは！というお酒を不定期で発売されます。話題の「裏・雅山流」は、雅山流より更なる自由な発想の元「山田錦」「美山錦」「出羽の里」などの酒米で醸し限定流通販売しています。
キンキン冷やして呑むより冷や、常温くらいで飲む方が甘く感じました。
とっても華やかなお味です。
ボトルも涼しげ。
さっぱりしていて食事にも合います。