Hori
酒舗まさるやさんの家飲み応援3本セットの一本。日日の秋津山田錦です。
有名な松本日出彦さんの醸すお酒。日日は飲んでみたい銘柄だったのでラッキーでした。
日々醸造を立ち上げる前に新政や仙禽、産土の花の香酒造など私でも知っている蔵で武者修行をしていたと聞き、日本酒を本格的に飲み始めた頃から興味がありました。
開栓時にガスが抜ける感覚はありませんでしたが、グラスに注ぐと細かな泡が現れました。胸の空くような爽やかでフルーティな吟醸香。飲んでみるととてもキレイな味。潔くシンプルなラベルのイメージ通り、派手さはない。旨みが濃くしっとりとした甘さに酸味も感じるが、ジュワッとジューシーというのとは違うあくまで上品な味わい。鼻に抜ける主張のある苦味。意図的なものなのか、微かに感じるウッディな雰囲気がアクセントとなり味わいに芯をもたらしていると感じる。後口はキレるというより苦味と共に余韻を残しながら消えて行く感覚。
総じて均整の取れた端正な味わいの一本という印象です。
特A地区の山田錦の味の違いを感じ取れるほどの味覚も経験も私にはありませんが、このお酒が持つ特別な何かをひしひしと感じた気がしました。