tomico
日本酒のイベント、「若手の夜明け」で蔵元の方から直接お話を聞きながら試飲させてもらったお酒。印象に残っていて美味しかったので購入しました。
石川県産のお米「石川門」は酒造りには取り扱いが難しいお米で、プリンセスのような繊細な酒米なんだとか。手を掛け、試行錯誤酒造りを繰り返しこのお酒にたどり着いたとおっしゃっていました。
微発泡で、甘くフレッシュな香りがする薫酒。バナナやメロンのような甘味の強いフルーツの甘味を感じつつ、軽い口当たりで飲みやすいです。
【日本酒ペアリング】
○麻婆茄子 ⭐️⭐️
オイスターソースがベース。コッテリした料理をうまく口の中でスッキリさせてくれるような効果があった！さっぱり系の食事と相性良いのかと思っていた中で、意外と良い組み合わせに驚き！
○白菜の酒粕和え ⭐️⭐️⭐️
塩揉みした白菜に、酒粕とすりごまを和えたもの。みずみずしくさっぱりした白菜との相性抜群！旨みを含んだ酸味が加わりとても美味しかった。
○冷やしさつまいも ⭐️⭐️⭐️
さつまいもの甘みとほくほく感が勝るけど、日本酒の甘みと合わさってクセになる美味しさ。