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profile icon酒浸り
花巴山廃純米 生原酒
美吉野醸造奈良県
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酒浸り奈良吉野の風土に寄り添い、 人の心に伝わり、感銘を与え、腑に落ちる酒。 紀伊半島は、山深い立地ゆえに様々な発酵食文化が根付いています。「花巴」は、吉野の発酵食文化と共にある酒造りを目指す中、自然の淘汰と共存を意識した"酵母無添加"製法にたどりつきました。それは正に「酸を抑制せず、酸を開放する酒造り」。山廃・水酛・速醸という3つの製法が持つ、酸の表現を引き出し、酸っぱいのではなく、心地良い酸と旨味が同調した味わいです。ぜひ、酵母無添加の「花巴」がもつ、多種多様な酸の表現に触れ、新しい美味しさに出会って頂きたいと願います。 酒浸り満足度：🍶🍶🍶