こぞう
日中は初夏を思わせる暖かさ。
今週は昼間は上着がいらないかもね。
本日2つ目のチェックインはこれ！
●精米歩合58％
●アルコール分16度
●日本酒度±0 酸度1.6
●雄町100％ 酵母K-9自社栽培
このお酒ほど開栓したてと翌日、翌々日と味が変化したお酒は無い。
良い意味で掴みどころのない日本酒です。
雄町を使っているので柔らかさがあるお酒かな？と思って購入しました。
開栓したては、アルコール分が表に出て酸ではないピリピリ感が強くて「合わないなぁ」と思って翌日飲んだら「あらまぁ〜なんじゃこりゃ！」柔らかくなって舌触りがよく、転がすと米の旨さが広がりながら吟醸香が鼻を抜けました。
３日目も一緒でさらにまろやかに。
これは面白い。
また見かけたら飲んでみたいですね。
茨城県のお酒は手を出していませんでしたが、侮れないね。
旨いわ♪