Ryohei
2025.17th。
仙禽さんは定期的にいただきたいお酒です笑
今回はモダンの参式、発泡原酒です。
巷では二式と参式では二式の方が人気のようですが、僕はどっちも美味しく感じました。
二式はやはりお米の旨みや甘味をより感じることができて、それに対してこの参式は発泡感が強く、口当たりが爽やかです。
旨みも当然感じれますし、生酛ならではの深みのある味わいを感じれますが、発泡感が1番のアクセントで、口の中が洗われるような、シュワシュワ感がとても心地いいです。
仙禽さんらしい柑橘系の味わいとその奥深さも感じれるので、二式とは重心が違うんだろうなと、二式はシュワシュワ感の中に奥深い甘さを、参式はシュワシュワ感の中にお米の旨さを、という感じです。
両方甲乙つけ難い味わいで、とても満足です。仙禽モダンではオリガラミと発泡原酒がツートップ、その後なかどりが続くような印象です。
これからも仙禽さんのお酒楽しみにしてます。
ご馳走様でした。