Kensan_Nabe
きました、クラシック仙禽 無垢。
大好きなお蔵さんです。
メロンのような香りから、口に含むと透明感→ガス感→旨味の順に口の中を踊り、軽めの余韻を残し、スッとキレます。
うまい。
購入した酒屋のポップには「水のような」と書かれていましたが、言いたいことは分かります。上手く言語化できませんが、このバランスを実現するのは相当難しいのではないでしょうか。
ドメーヌ化ですっかり有名になった仙禽さんですが、このお酒はなんと生酛造り。
「生酛≒複雑な旨味≒独特のクセ」との先入観がどうしてもあるので、これが生酛造りである事に驚きました。先入観はダメですね。
料理との相性ですが、今回はお造りと合わせてみました。
生酒で香りもありますが、比較的軽めなので、意外とイケます。
チーズは勿論のこと、洋食系には全般的に合うのではないでしょうか。
720mlがすぐ無くなりそうな予感です。