さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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loopy私自身の飲み比べのためのチャート図です。それは違うぞ！ とのご指摘もあるかと思います。ご教授いただくと幸いです。
（私が飲んでみての感想）
見た目ほとんど無色透明。柑橘系の吟醸香が香ります。冷えた状態では白桃やパイナップル、マスカットやバナナ臭ではなくアセトンやセメダインの様な吟醸アルコールの匂いに感じた。口に含むと酸味が優位の甘酸っぱい味。後味に苦味が残ります。常温に近くなると吟醸香がマスカットになりました。やっぱりカプロン酸エチルの吟醸香なのでしょうか。しっかり酸味のある甘い酒です。これが９号熊本香露酵母の特徴か。
しっかり覚えておこう。
■製 造 者：吉村秀雄商店（和歌山 市）
■使 用 米：麹 山田錦、掛 美山錦
■精米歩合：60%
■酵 母：1401号（金沢）酵母
■アルコール度数：15.4%
■日本酒度：+2.0
■酸 度：1.7
■アミノ酸度：非公表
■容 量：720ml
■価 格：1,375円（税込）