アツ0053
兎が届ける実りの味
特別な米が描く深い旨さ
愛知県岡崎市にて醸される銘酒・二兎より、特別な米を使用した『純米 萬歳 七十』のご紹介です。萬歳という品種の米を70％精米で使用。丁寧に醸した落ち着きのある火入酒です。
萬歳は大正の頃、天皇即位の際に行われる五穀豊穣と国の安寧を祈願する儀式「大嘗祭」に奉納された由緒ある品種。当時、大嘗祭に奉納するための萬歳を栽培する田圃として岡崎の地が選定されたことから、岡崎の地と大変ゆかりのある酒米です。ある時から栽培が途絶えていましたが、岡崎の有志農家によって100年ぶりに復活を遂げました。飯米ながら、酒造適正も大変高くあの雄町にも劣らない優れた特性を持つとされています。
美味しいお酒🍶とお料理でした。
ありがとうございました😊